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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三峽踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城酸菜魚推薦

河西走廊的冬，萬木凋零，祁連山下的三九天，寒風刺骨。 一層薄薄的落雪，斑斑點點，零零星星，猶如花絮，讓裸露的田野披了一件花衣。總感覺這些年，河西走廊的冬季落雪越來越少，不知是上蒼的吝嗇，還是大地的不公，即便是落下的雪花也是越來越輕，越來越薄。 以往冬季祁連山下，千里冰封，萬里雪飄的情景，只能成為我們心中美好的記憶。 這不，徜徉的黑河也只是覆蓋著一層薄冰，有的地方還能看見矗立在河心的石頭。干燥的空氣，刺骨的寒風，仿佛帶著黑河的靈魂，浸入人的骨髓和心靈。 太陽慢慢西斜，高遠深邃的天空像一塊無邊的藍寶石，漂浮的幾朵白云為它擦拭著塵埃。 我裹緊衣服倚著黑河橋頭的柵欄，感到自己的身體被無情的寒風吹塑成了一塊冰冷的石頭，與沉默的黑河糾結在一起，與凝固的河水，成為孤寂中的一道風景。 沿河岸，那斑斑駁駁的雪地上，我看見自己身后的腳印，深深淺淺，延伸到歲月的深處。平鋪在大地上的陽光，將冰涼的石塊，每一個坎坷都盡量給予溫暖。一群飛鳥落在河岸高歌，把曠野叫喊得一片明麗。 冷風掀起了安詳的草葉，接近年關，思緒如漫漶的潮水涌上心頭…… 兒時家鄉的冬天，是冰天雪地的童話世界。那雪花飄飄的時節，村莊靜靜的，仿佛連馬牛羊們都在聽雪落的聲音，偶爾有耐不住寂寞的驢子“昂昂昂”叫上幾聲，立即就被忠誠而又嚴厲的看家護院的狗“汪汪汪”給制止了。不管隔著幾堵墻，還是幾個巷子，聲音清晰明了，也有羊啊，雞啊，跟著迎合幾聲，村莊立刻又恢復了平靜。那些沸沸揚揚的聲音，與飄飄灑灑的雪花交織在一起，蟄伏進村莊深深的皺褶里，顯現著淳樸而祥和的氣氛。雪地上走動的人，或擔水的，或牽著牲口飲水的，仰或是親近的族人，左鄰右舍相互走動的，都像是游走在毛絨絨的地毯上，被無數的花朵包圍著，雪花圍在身邊嘻嘻哈哈打轉，生出奕奕的靈光，那身后的腳印，如打上了生命的烙印。 大朵大朵的雪花，密密匝匝落在樹上，一朵一朵手牽著手，身貼著身，擠在一根根伸展向上的粗壯的枝干上，卿卿我我，摟肩抱腰，把大樹裝扮成玉樹銀花。大朵大朵落在房頂上的雪，一片一片連結成方陣，溫潤著村人干澀的心靈，溫暖著莊戶人希望的夢。 對著窗戶向外看的媽媽指著祁連山“看，雪蓋半山腰了，明年一定是好年成。”威嚴冷峻的祁連山，沉積了厚厚的白雪，看上去好像來自天庭的白象，靜靜站立在鄉親們的視野里。 我的母親對每個季節，都有一連串與生活息息相關的諺語。什么“今冬雪蓋三層被，來年枕著饅頭睡。”“干冬濕年，石頭上種田。”有時我們圍著媽媽非要讓她再說，或者纏著讓她解釋，母親就找個理由支走我們。 每到臘月，媽媽白天有干不完的活，推磨，打掃房間，拆洗被褥，喂豬喂雞等。夜晚對著微弱閃亮的油燈，為我們縫制過年的新衣服，新鞋子。一針一線，密密匝匝，母親那雙粗糙的手，在春夏秋里放下鐵锨，鏟子，撈起鋤頭、犁耙，冬日農活結束了，她的手依然一刻也不能閑著。我們姊妹五人的衣服鞋襪，一家人的縫縫補補，都要經過母親一個人的手。 屋外，暗灰色的天幕下，雪花為大地織網。呼呼的寒風怕驚擾了媽媽的精工巧作，不忍心高聲喧嘩，它們屏聲斂息，掠過我家房頂遠走，瘋狂撕扯著村外的大樹。而雪花則停留在我家的窗戶外面，靜靜盯著媽媽面前的那縷燈光，傾聽手把手教姐姐納鞋底的媽媽，述說她片段的人生經歷。 晶瑩的雪花隨媽媽的思緒飄向了烏鞘嶺下的那座小鎮。那一年，父親被下放到藏區沒有任何消息，媽媽帶著哥哥姐姐在人們的歧視中期待著，盼望著。深冬，寒冷的風無情而又殘酷地穿透寺院門洞的破墻，對著媽媽和哥哥姐姐撒威使潑。媽媽用她單薄羸弱的身軀，摟著哥哥姐姐，度過了一個又一個冰冷寒涼的夜晚。白天媽媽上班，6歲的哥哥帶著姐姐在火車路邊撿炭渣。陰暗孤寂的寺院，收藏著媽媽無法言說的辛酸，也暗藏著她期待和盼望的春天復蘇的暖陽…… 那年的臘月，在一個冰封雪蓋，寒風凜冽的夜晚，沉寂了好久的寺院大門，被急促的聲音敲得咚咚作響。哥哥姐姐瞪著恐怖的眼神看著努力掩飾恐慌的媽媽，然而敲門聲一陣緊似一陣，媽媽安頓好哥哥姐姐，拿了一根備用的木棍，壯著膽子去開門。 門外的人說話不很清楚，媽媽一直猶豫著。突然，媽媽被一聲長嘶驚得丟下棍子，趕緊打開了大門。 來人是天祝藏區的牧民，父女倆冒著風寒，用他們的馬馱著奄奄一息的父親，走了好長好長的山路，把父親送回了家，送到了親人面前。 雪花傾聽著人間的悲苦，將淚水化做縷縷蒸氣，返回天空。我從媽媽悲嘆的講述中感到，那年的臘月，24節氣所有的日子都凝聚成了最冷的冰寒。雪一層一層落下，冰一層一層蓋，層層落雪，夜夜凍冰，整個世界就顯得冷酷無情。 眺望遠方，延伸著飄飛的思緒。 鄉村小院，雪花舒展著身姿，接著鄉村空氣的靈光，上揚下浮，于寒冬清早，于臘月午后，扭著腰肢，給人嫵媚，悅目人們的眼球，爽滌人的心思。為山川原野披上絨袍，為鄉村換了新裝。那密密實實的針腳里，傾注著心血與夢幻，憧憬與希冀。 我們的童年是鄉村里度過的。那些年生活雖然清苦了些，但每到臘月，年味卻是濃濃的，殺豬、宰雞、蒸花饃饃，炸油果子，雖然壓歲錢只有幾角，只有有限的糖果，但有父母的呵護，我們依然幸福滿滿。 時光不經意間從眼前滑過，當我們有了自己的小家，年味在親情的氛圍中變得更加濃重。因為，父母親是我們依靠的大樹，子女給了我們信心和希望。我們再也不用為過年購置年貨而計較糾結，再也不為經濟方面的拮據而絞盡腦汁，摳摳掐掐，我們的生活甜蜜快樂。 如今，冬日的陽光依舊照耀著每個偏冷的角落。寒霜、愛意同在，品著漸濃的年味，如同品一道濃茶，在些許的失落中，也收獲著點點滴滴的感動。在唏噓感嘆中看到風塵仆仆歸來的子女，在未盡的淚光中遠眺，目送父母遠去的背影。 寒風伴著細碎的足音襲來，將一把溫暖的陽光捧在面前，五光十色。 哦，原來那是年節綻放的燦爛禮花…… >>>更多美文：情感美文

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“生活不止眼前的茍且，還有詩和遠方的田野；你赤手空拳來到人世間，為找到那片海不顧一切……”這是高曉松寫給許巍的新歌《生活不止眼前的茍且》。 前些天，這首歌在我的朋友圈刷爆了。很多人感慨：聽了幾句，就淚流滿面。 墨藍的夜空，月光皎潔。我躺在露臺的竹椅上，從《藍蓮花》到《生活不止眼前的茍且》，一遍遍聽許巍的歌。他的歌聲，安靜、含蓄、寂寞、執著、空靈、細膩、溫暖、走心，總能讓人在浮躁中沉靜，在心靈深處最柔軟的地方共鳴。 從19樓的高度看出去，不遠處的金州大道、興義大道、桔山大道、峽谷大道，燈火通明，一輛又一輛車疾馳而過。那些高高低低的樓房，燈光星星點點，溫暖而不張揚。夜涼如水，一陣風吹來，有淚從我的眼角滑落。 內心是喜歡詩歌的。曾經背包里不離唐詩宋詞，是《詩刊》《星星詩刊》的忠實讀者。也曾經寫過一些矯情的詩，在報刊雜志上發表。讀詩寫詩的那些時光，美好而充實，詩意在眼前，詩意在耳邊，詩意在心里，詩意在生活的點點滴滴中。 心里也是歡喜遠方的。曾經遠方就是夢想，對遠方的渴望總是像夢一樣悠長。也曾經東南西北走過一些他鄉，開闊了眼界，增長了見聞。回頭發現，我的遠方，往往就是你想離開的地方。 時光匆匆，世事難料。四年前，最疼愛我的父親撒手人寰，他離世的時候，我在幾千里外的寧波治療頸椎。三年前，我深愛的丈夫檢查出患有嚴重的心血管疾病，因兩地分居，我經常為他的身體狀況擔心著急。二年前，我被垮塌的立交橋擋土墻砸成重傷，在醫院的病床上躺了半年，承受了常人難以想象的痛苦。一年前，一輩子操勞的母親在我的懷里永遠閉上了雙眼，當時我剛做過拆除內固定手術還沒有出院。 或許是因為我的生活改變了它原有的模樣，這些年來，詩歌漸漸淡出了我的視線。那些曾經希望帶著父母去走走看看的遠方，也因為對父母的思念和不可能再實現的愿望，而很少再提及。 世界詩歌日這天，友人小竹發朋友圈：生活，還有詩和遠方；生活，更有詩意的所在。我留言：如果內心有詩和遠方，生活就不會沒有希望。第二天清晨，小竹回復我：希望就是那些遠遠近近的幸福。 遠遠近近的幸福，簡簡單單的幾個字，卻一下子觸碰到我心底最柔軟的那個角落。 父母已逝，他們在天堂最想看到的是我幸福地生活。丈夫常年生活在東海之濱，他最希望的是我能照顧好自己，健康快樂。女兒遠在北京求學，每天打來的那個電話，也是希望我平安開心。而身邊的親人朋友，同事鄰居，時常噓寒問暖，給予我無微不至的關心和幫助。 這些遠遠近近的溫暖，這些遠遠近近的幸福，總是會讓我悄然落淚，慶幸自己還好好地活著。活著就有明天，活著就是希望。活著，才能有詩和遠方。 陽光下/所有的花朵次第開放/天空沒有一扇關閉的門/ 只要有愛/就有翅膀/三月里的飛翔/透亮的心充溢花香。 在生命深處，我依然向往詩，向往詩意的生活，向往詩意的遠方。 >>>更多美文：生活隨筆

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